Saumon et son avocat au gingembre

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

400 g de pavé de saumon BIO

4 avocats

Jus de citron

4 c. à soupe d’huile d’olive de Crète

Persil, aneth

Gingembre émincé

Sel, poivre

Préparation :

Coupez le saumon en dés. Préparez la marinade avec  un peu de jus de citron, huile d’olive, poivre, sel et gingembre. Mettez le saumon et laissez à côte.

Préparez vos avocats. Épluchez-les, assaisonnez  avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, les herbes finement haché, le jus de citron, sel et poivre. Laissez au frais.

Égouttez le saumon et faites le revenir un peu à la poêle. Si vous êtes sur pour la provenance de votre saumon, vous pouvez le manger également comme un tartare.

Dressez les assiettes à l’aide d’un cercle. Servez aussitôt.