Mes délicieuses courgettes râpées en omelette.
Voici une façon de cuisiner les courgettes et de les faire passer presque inaperçu auprès des réfractaires de légumes! 🙂
En tout cas auprès de mes enfants elle passe impeccablement bien et ils en redemande!
Je trouve cette recette très bonne et l’omelette reste vraiment moelleuse; pas de risque qu’elle soit trop sèche en fin de cuisson.
Je vous conseille de bien essorer vos courgettes râpées avant de les intégrer sinon vous risque de noyer d’eau votre omelette et le résultat vous décevrait.
Pour rendre votre omelette encore plus gourmande n’hésitez pas à rajouter du fromage râpé et des champignons ou d’autres choses.
Pour cuire le tout j’ai utilisé une huile de tournesol toute simple mais une huile parfumée (noisette, curry, origan, …) ajoutera une touche bien appréciée.
J’ai manger mon omelette avec une bonne salade de carottes et du pain ciabatta.
Courgettes rapées en omelette2017-07-23 21:47:48 
Write a reviewSave RecipePrintPrep Time15 min Cook Time17 min Total Time32 min Prep Time15 min Cook Time17 min Total Time32 min Ingredients- 6 œufs
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail râpée
- du persil
- du sel, du poivre
- Râper les courgettes et les presser entre vos mains pour enlever l'excédent d'eau.
- Réserver.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sel, le poivre et le persil.
- Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.
- Découper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Dès que les oignons commencent à colorer ajouter l'ail râpé et mélanger.
- Verser le mélange œuf/omelette, couvrir et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Retourner l'omelette et cuire l'autre face pendant 5 minutes.
- Les courgettes râpées en omelette accompagnent très bien une bonne salade ou être manger en sandwich.