Des tomates farcies légères, que l'on peut éventuellement accompagner de jambon cru poêlé pour un repas très léger. J'ai déniché cette recette dans le magazine "Loire en cuisine". Pour ne rien vous cacher, j'ai pris la photo avant la fin de la cuisson pour que ce soit plus présentable mais moi, j'aime les tomates archi cuites, totalement défaites ...
Ingrédients
4 tomates
1 courgette
1 gros oignon rouge
1 gousse d'ail
12 olives noires
Romarin
Sel, poivre
Huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude puis ajouter la courgette détaillée en cubes.
Laisser cuire une dizaine de minutes, assaisonner et ajouter la pulpe des tomates évidées ainsi que l'ail écrasé, les olives dénoyautées et du romarin. 
Garnir les tomates de la poêlée et s'il en reste, l'ajouter au fond du plat. Replacer le chapeau et enfourner pour 40 min à 180°. 
Ingrédients
4 tomates
1 courgette
1 gros oignon rouge
1 gousse d'ail
12 olives noires
Romarin
Sel, poivre
Huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude puis ajouter la courgette détaillée en cubes.
Laisser cuire une dizaine de minutes, assaisonner et ajouter la pulpe des tomates évidées ainsi que l'ail écrasé, les olives dénoyautées et du romarin. Garnir les tomates de la poêlée et s'il en reste, l'ajouter au fond du plat. Replacer le chapeau et enfourner pour 40 min à 180°.