Encore une tardinade que ce caviar de carottes diront certains... Oui, l'été, nous sommes de grands consommateurs de tartinade à la maison... soit sur du pain ou avec des crackersà l'apéritif ou en entrée.
À priori nous ne sommes pas les seuls puis dans l' Instagram de la cuisine de mémé Moniq, san_dra_cuisine_addict_ nous demande la recette, comme dans les groupes Facebook Fait maison spécial cuisine ou Douceurs & co. respectivement par l'intermédiaire de Marie-jeanne Perez et Carole Cappellini.
Voici donc notre recette de caviar de carottes pour 4 personnes
Ingrédients pour du caviar de carottes
- 500 g de carottes
- 1 feuille de laurier
- 1 à 2 cm de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 1 citron
- quelques feuilles de roquette pour servir
- sel et poivre
Préparation du caviar de carottes
- Éplucher et laver les carotte et les découper en grosses rondelles
- Mettre un fond l'eau et la feuille de laurier dans un autocuiseur
- Ajouter les carottes et fermer la cocotte
- Une fois que la soupape tourne, baisser le feu et laisser cuire 13 minutes
- Épluchez le gingembre et le couper en petits morceaux
- Presser le jus du citron
- Peler l'ail, la couper en 2 pour enlever le germe
- Dans un mixer blender, verser l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'ail, coriandre, sel, poivre et les carottes cuites
- Mixer le tout, jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de. morceaux
- Placer le caviar de carotte dans un bol et le recouvrir de film fraicheur (au contact du caviar de carotte)
- Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir
- Accompagner de roquette pour le service
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine