Nous continuons notre tour des pâtisserie traditionnelle de France. Les madeleines de Commercy sont une spécialité française (de Lorraine plus précisément). La recette traditionnelle de ces petits gâteau est vieille de plusieurs siècles.
Désormais, on trouve de nombreuses variantes de cette recette traditionnelle, des recettes sucrées comme salées.
L'origine des Madeleines de Commercy
L'histoire veut qu'en 1755, le duc Stanislas Leszczyński n'avait plus de cuisinier pour préparer le dessert d'une réception. Une jeune servante de la marquise Perrotin de Baumont, Madeleine Paulmier, le remplaça alors.
Elle prépara une recette de sa grand-mère, originaire de Commercy. Lorsque le duc lui demande le nom des gâteaux, Madeleine répond qu'ils n'en avaient pas.
Le duc proposa qu'on les appelle madeleines de Commercy, en l'honneur de celle qui les avait préparées, ainsi que de leur ville d'origine.
La recette des madeleines de Commercy
Avec cette recette, les madeleines sont très légères et moelleuse. C'est une recette vraiment facile, et étant donné le temps de cuisson, on peut les réaliser en dernière minute.
La seule exigence, posséder un moule à madeleines ...
Autre point important, ici elles sont parfumées à la vanille ou au citron. Mais comme expliqué précédemment, les choix de parfum sont nombreux (thé vert, tomates séchées ou encore aux fruits comme la poire ou les mirabelles).
Voici le pas à pas illustré pour préparer vous-même des madeleines de Commercy et donc la recette pour les madeleines de Commercy
Check out How to Madeleines De Commercy by Mémé Moniq on Snapguide.
Comme toujours dans Snapguide, nos amis anglophones ne sont pas oubliés 🙂 How to Bake French Madeleines From Commercy
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine