Encore une petite trouvée dans le livre P'tit déj Santé, que Natura Sense m'a gentiment envoyé.
J'avais testé le porridge sans flocon au lait d'amande, cette fois-ci j'ai testé au lait de coco.
Ma recette est pour 1 bol, si vous souhaitez augmenter les quantités il faudra augmenter votre temps de préchauffage du lait pour arriver à ébullition.
Ingrédients:
- 250 ml de lait de coco
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 c à s de sucre canne blond
- 25 g de perles de tapioca ou de polenta instantanée ou pas.
Pour le topping: Noix de pécan, noix de coco râpé, perles craquante au chocolat.
Préparation:
- Verser le lait de coco dans une casserole, avec la vanille et le sucre, porter à frémissement. Verser le tapioca ou la polenta en pluie, tout en remuant.
- Laisser épaissir sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Couper le feu, laisser encore épaissir pendant 1 minute, puis verser dans un bol.
- Au moment de servir, saupoudrer de coco râpé, disposer quelques noix de Pécan et ajouter des perles croquantes. Servir chaud, tiède ou froid.
Préparation au TM5:
- Commencer par peser votre polenta, puis réserver dans un petit bol.
- Insérer le fouet dans le bol puis verser le lait de coco dans le bol avec la vanille et le sucre porter à frémissement 2 min/100°C/ Vit1.
- A la sonnerie, programmer 10min/90°C/vit2, laisser tourner pour verser la polenta en pluie par le trou du couvercle, puis remettre le gobelet doseur en place , et augmenter la vitesse à 2,5.
- Si vous trouvez votre polenta pas assez cuites vous pouvez ajouter 2 minutes de cuisson.
- Au moment de servir, saupoudrer de coco râpé, disposer quelques noix de Pécan et ajouter des perles croquantes. Servir chaud, tiède ou froid.
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