Oeufs au lait aux framboises

J'ai adopté l'excellente idée du blog "Les filles à table", d'ajouter des framboises aux petits pots de crème. Pour ce faire, j'ai simplement repris ma recette habituelle d’œufs au lait, que je réalise les yeux fermés depuis des lustres. Grand merci pour cette variante très sympa avec cette note acidulée sous une couche craquante sucrée ...

Pour 5 petits pots3 œufs

50 cl de lait
125 g de framboises
75 g de sucre vanillé
1 cs de fleur d'oranger
4 cd de sucre roux

Préchauffer le four à 160°. Faire bouillir le lait et laisser légèrement tiédir. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec le sucre. Parfumer avec la fleur d'oranger. Allonger petit à petit avec le lait tiédi.

Garnir les ramequins de framboises fraîches de préférence ou surgelées, posés sur la lèche-frite ou dans un plat à gratin.

Verser dessus la crème aux œufs. Cuire au bain-marie pendant 40 min. Si la crème commence à bouillir, baisser la température aussitôt. Saupoudrer de sucre roux et marquer au chalumeau.