Salade de saumon & d'avocat

Que faire avec un reste de saumon frais poêlé ? Une salade toute fraîche avec du mesclun, de l'avocat et des fines herbes.

Pour 2 assiettes1 pavé de saumon frais cuit

Mesclun1/2 avocatPersil platMoutarde de MeauxCitronHuile, vinaigreSel, poivre

Sur un lit de salade mélangée, répartir le saumon émietté, la chair citronnée de l'avocat , le persil et la vinaigrette à la moutarde. Avec cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison de Gut".