Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Alors que les framboisiers donnent toujours dans le jardin, les groseilliers sont prêts aussi à donner leurs fruits. Voici une tarte toute en gourmandise qui nous a régalé
Ingrédients
1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose de réaliser la recette très facile de la pâte feuilletée escargot, recette Ici
Crème pâtissière, j'ai réalisée la crème pâtissière de Mercotte sur mon blog, recette Ici ou vous trouverez aussi une autre recette de crème pâtissière rapide Ici
Framboises
Groseilles
Pour la décoration
Sucre glace
Pistache
Amandes effilées
Meringue italienne
1 blanc d'oeuf
45 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°
Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule et faîtes une cuisson à blanc. Comment procéder ? Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte que vous aurez préalablement piquée à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Déposez des billes de cuisson, légumes secs ou autre sur votre papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit cuite
Préparez votre crème pâtissière
Quand votre pâte feuilletée cuite et votre crème pâtissière ont refroidi, étalez cette dernière sur la pâte
Disposez vos fruits sur la crème en laissant quelques trous pour la meringue
Préparation de la meringue
Dans votre bol muni du batteur, ajoutez votre blanc d'oeuf et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON
Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée
A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère garnissez les trous laissés
Avec un chalumeau, colorez votre meringue
Saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de pistaches et amandes
Servez bien frais.... hummmmm délicieuse cette tarte
Régalez vous
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Diaporama đŸ‘‡
Etapes de la recette
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