La ratatouille est un plat ou accompagnement de saison. C’est l’occasion de faire le plein de vitamines avec de bons légumes estivaux colorés : des poivrons, des tomates, des courgettes…
Il n’existe pas UNE recette de ratatouille donc je vous propose la mienne que j’ai réalisé en m’inspirant de plusieurs recettes. Ce que j’ai retenu c’est que la ratatouille est meilleure quand les légumes sont cuits chacun de leur côté, ils conservent ainsi mieux leurs goûts et vitamines.
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