- Faire bouillir l'eau , le sucre et la verveine-citron et faire infuser 10 min.
- Laisser infuser 2h00
- Egoutter et ôter les feuilles de verveine
- Passer la crème au tamis pour ôter toutes les feuilles de verveine-citron
- Monter la crème en chantilly , l'installer dans une poche à douille, munie d'une douille unie.
- Avec le reste du melon, faire des bâtonnets de différentes grosseurs et différentes grandeurs.
- Dénoyauter les 3 abricots et couper en 8 pour avoir de belles lamelles.
- Finir de décorer avec les sommités et les feuilles de verveine-citron..
N'ayant plus de "bons" chocolat et ne voulant pas en commander à cause de la chaleur, j'ai fais autrement. Le matin, j'ai fait chauffer la crème avec la verveine-citron. J'ai couvert le récipient puis, j'ai laissé infuser , au réfrigérateur, jusqu'au moment du montage. J'ai rajouté 100g de mascarpone et 3 c à s de sucre glace. J'ai obtenu une belle chantilly-mascarpone à la verveine...un pur délice. (il en restera un peu)
Croustillant amandes :N'ayant pas de moule à manqué de 18cm de diam., j'ai utilisé un cercle à entremet, réglable.
Bonne dégustation. 😋
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Enfin, sachez que tout fini par se savoir et si vous utilisez mes recettes en plagiat, je finirai par le savoir. Le plagiat est un délit puni par la loi et je n'hésiterai pas à faire appel à la loi.
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A bon entendeur....