J'aime beaucoup faire mes confitures maison et varier les associations de saveurs, cette fois-ci j'ai opté pour ce fruit rouge que j'aime beaucoup: les framboises et la menthe qui envahit mon jardin.
Ingrédients: Pour 2 pots
- 400g de framboises fraîches
- 250g de sucre spécial confiture
- 20g de jus de citron
- 6 feuilles de menthe
- 4 g d'agar agar Facultatif.
Préparation:
- Dans une casserole verser le sucre et les framboises, le jus de citron et les feuilles de menthe, mixer ( si vous ne souhaitez plus aucune petites graines je vous conseille de passer tout le liquide au tamis, moi je laisse car cela ne me dérange pas) puis cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps ébouillanter vos pots.
- Verser votre confiture dans vos pots propres et secs, fermer puis retourner vos pots pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de tartiner ou de stocker pour l'hiver.
Préparation au TM5:
- Dans votre bol, verser le sucre et les framboises, le jus de citron et les feuilles de menthe, mixer 10sec/Vi6, ( si vous ne souhaitez plus aucune petites graines je vous conseille de passer tout le liquide au tamis, moi je laisse car cela ne me dérange pas) puis cuire 30 min/100°C/vit1, mettre le panier cuisson à la place du gobelet pour éviter les projections. Il faudra surveiller, si vous voyez que cela monte trop, arrêtez quelques minutes puis faire repartir le thermomix, cela évitera les débordements.
- Si vous souhaitez une confiture pas trop liquide il faudra ajouter 4 g d'agar agar 5 minutes avant la fin de cuisson. Moi je n'en mets pas j'aime quand elle se tartine facilement.
- Pendant ce temps ébouillanter vos pots.
- Verser votre confiture dans vos pots propres et secs, fermer puis retourner vos pots pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de tartiner ou de stocker pour l'hiver.
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