Je fais bien souvent des clafoutis, qu'ils soient salés ou sucrés, mais il me semble bien que jusqu'à présent, je n'avais encore jamais associé fraises et clafoutis. Un tort, c'est très bon !! On pense bien évidemment aux cerises, ou aux fruits à chair blanche, mais la fraise cuite est toute aussi délicieuse ... Je vous l'avais déjà proposée il y a deux ans en version cuite avec un cobbler fraises/rhubarbe, je lui ai associé un coulis fraises/citron vert qui nous a régalé.
Une recette à ajouter à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 6 personnes
- 500 gr de fraises
- 1 citron vert
- 4 oeufs
- 150 gr de cassonade
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 70 gr de farine
- 3 cuil. à soupe de sucre glace
- beurre pour le moule
Préchauffer le four à 180°.
Prélever le zeste du citron vert.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Tout en fouettant, ajouter la farine, puis le lait, la crème et 2 cuillerées à soupe de zeste de citron vert. Bien mélanger.
Couper 300 grammes de fraises en 2 ou en 4. Beurrer un plat à gratin et y répartir les fraises. Verser l'appareil par-dessus et enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le coulis. Mixer le reste des fraises avec le sucre glace et le jus d'un demi citron vert.
Servir le clafoutis bien froid avec le coulis.