Cette salade de lentilles à l'italienne qui se mange de préférence tiède (mais également froide) ravi l'ensemble des membres de la famille car, déjà nous aimons tous les lentilles 😉 et l'association lentilles - oeuf dans une salade passe très bien !
C'est dans le compte Instagram de mémé Moniq que marmotte_gourmande_14 nous demande la recette de cette salade de lentilles.
Aussi, voici notre recette de salade de lentilles à l'italienne pour 4 personnes
Ingrédients pour une salade de lentilles à l'italienne
- 250 g de lentilles vertes
- 3 échalotes
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olives
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet de persil
- 4 œufs
- 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation de la salade de lentilles à l'italienne
- Peler et émincer les échalotes
- Éplucher l'oignon et le piquer des 2 clous de girofle
- Dans un autocuiseur, mettre 1 cuiller à soupe d'huile et y faire revenir les échalotes émincées, sur feu doux
- Ajouter les lentilles, l'oignon, le bouquet garni et couvrir de 3 fois le volume d'eau froide
- Laisser cuire 12 minutes à partir de la mise sous pression (la soupape chuinte). Les lentilles doivent rester fermes.
- Égoutter les lentille, les saler et les laisser tiédir
- Déposer les œufs dans une casserole
- Couvrir les oeufs d'au moins 2 cm d'eau froide
- Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif
- Retirer du feu
- Laisser reposer les œufs, couverts, pendant 12 minutes
- Égoutter et rincer les immédiatement sous l'eau froide
- Écaler les oeufs
- Laver et ciseler le persil
- Préparer une vinaigrette avec l'huile restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Mélanger lentilles, vinaigrette, persil, 3 œufs durs coupés en tranches
- Décorer avec le dernier œuf coupé en tranches
- Servir tiède.
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine