Et j'aurais volontiers fait le déplacement pour visiter cette terre de légendes.....
Pour le bouillon :
25 cl d'eau - 1 bouillon cube de poisson - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier
Pour la garniture :
150 g de noix de pétoncle - 100 g de crevettes grises - 100 g d'allumettes de bacon à 3% M. G. - 100 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de cheddar - 1 cuillère à café de beurre
Pour la sauce :
10 cl du bouillon de cuisson des pétoncles - 15 cl de lait - 15 g de maïzena - 2 cuillères à café de whisky - poivre - noix de muscade
Préparation :
Du bouillon :
- Mettre tous les éléments dans une casserole et amener à ébullition
- Nettoyer les pétoncles et les cuire 3 minutes dans le bouillon
- S'armer de patience et décortiquer les crevettes grises
- Nettoyer les champignons et éplucher l'échalote
- Les émincer
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer légèrement échalote et bacon
- Ajouter les champignons et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes
- Délayer la maïzena dans le lait
- Chauffer le bouillon et y ajouter le mélange lait-maïzena
- Laisser épaissir à feu doux sans cesser de tourner
- Hors du feu, ajouter poivre, noix de muscade et whisky
- Disposer les pétoncles, les crevettes, l'échalote, le bacon et les champignons dans un petit plat à gratin
- Verser la sauce dessus et couvrir de cheddar râpé
- Dorer sous le grill du four pendant 5 grosses minutes