Aujourd'hui, une étape du tour du monde culinaire de Sophie sur l’île de Man, dont c'est la fête nationale.
Et j'aurais volontiers fait le déplacement pour visiter cette terre de légendes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (339 cal/portion) :
Pour le bouillon :
25 cl d'eau - 1 bouillon cube de poisson - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier
Pour la garniture :
150 g de noix de pétoncle - 100 g de crevettes grises - 100 g d'allumettes de bacon à 3% M. G. - 100 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de cheddar - 1 cuillère à café de beurre
Pour la sauce :
10 cl du bouillon de cuisson des pétoncles - 15 cl de lait - 15 g de maïzena - 2 cuillères à café de whisky - poivre - noix de muscade
Préparation :
Du bouillon :
Et j'aurais volontiers fait le déplacement pour visiter cette terre de légendes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (339 cal/portion) :Pour le bouillon :
25 cl d'eau - 1 bouillon cube de poisson - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier
Pour la garniture :
150 g de noix de pétoncle - 100 g de crevettes grises - 100 g d'allumettes de bacon à 3% M. G. - 100 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de cheddar - 1 cuillère à café de beurre
Pour la sauce :
10 cl du bouillon de cuisson des pétoncles - 15 cl de lait - 15 g de maïzena - 2 cuillères à café de whisky - poivre - noix de muscade
Préparation :
Du bouillon :
- Mettre tous les éléments dans une casserole et amener à ébullition
- Nettoyer les pétoncles et les cuire 3 minutes dans le bouillon
- S'armer de patience et décortiquer les crevettes grises
- Nettoyer les champignons et éplucher l'échalote
- Les émincer
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer légèrement échalote et bacon
- Ajouter les champignons et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes
- Délayer la maïzena dans le lait
- Chauffer le bouillon et y ajouter le mélange lait-maïzena
- Laisser épaissir à feu doux sans cesser de tourner
- Hors du feu, ajouter poivre, noix de muscade et whisky
- Disposer les pétoncles, les crevettes, l'échalote, le bacon et les champignons dans un petit plat à gratin
- Verser la sauce dessus et couvrir de cheddar râpé
- Dorer sous le grill du four pendant 5 grosses minutes