Depuis quelque temps je vous présente de nombreux desserts avec des fruits... Normal, c'est la meilleur saison... Mais voilà, moi qui suit chocovore, je commence à trépigner dans ma cuisine, je ne tiens plus !!!!

Donc tout naturellement, je vous présente un brownie... mais pas n'importe quel brownie , une belle recette du talentueux chef Michalak (issue d'une vielle revue, GALA de mars 2012 )

Et vous, vous auriez un peu envie de chocolat ?

1. Hacher le chocolat (sauf si il est en pistoles),
2. Faire fondre ensemble au micro onde en mélangeant régulièrement.
3. Casser les œufs dans un 2e saladier,
4. Préchauffer le four à 200 °C (6-7).

1. Faire chauffer le lait et la crème
2. Fouetter les œufs et le sucre,
3. Incorporer le lait et la crème. Reverser dans la casserole et porter à 83° (crème anglaise)
4. Mixer avec le mixeur plongeant

1. Munir une poche à douille d'une douille vague ou bien couper le bout de la poche en biseaux
2. Décorer le dessus du gâteau de vaguelettes de chocolat.
3. Couvrir les côtés à la spatule , recouvrir le crémeux des côtés avec du chocolat rapé ( voir note)

1. 🍫 400g de sucre pour le brownie : cela m'a paru ENORMISSIME .... j'en ai mis seulement 200g et si j'ai l'occasion de refaire cette recette, j'essaierai même 150g)
2. 🍫 La cuillère d'huile sert à huiler le cadre. Je n'en ai donc pas utilisé. Je préfère graisser mes cercles et mes moules avec une bombe à graisse que l'on trouve en grande surface. Le fait que le produit soit en bombe permet d'en asperger partout même dans les recoins et en fine couche. Donc utilisation de moins de gras....
3. 🍫 Dans sa recette, le chef étale du crémeux chocolat sur les côtés puis les recouvre de copeaux de chocolat. Je trouvais que mon gâteau était assez décoré... question de goût....
4. 🍫 Le chef Michalak utilise des bonbons chocolats style Maltersers pour la déco. Quand je suis allée en acheter, je suis tombée sur ces petits bonbons chocolats fourrés Framboise & Cranberry (Lindt, Sensation Fruit...). Les Maltersers , c'est pour les enfants , mais les Sensations Fruits, c'est pour les adultes un peu gourmands... comme moi
5. 🍫 J'avais quelques fraises dans le réfrigérateur .... pour l'instant...🍓 , j'ai toujours des gouttes de meringues que je prépare régulièrement et que je conserve dans une boite métal ( le top pour les décos). Donc, j'ai personnalisé la déco de mon Brownie Michocko, je peux dire qu'il est à mon image , sans prétention (mes chevilles ne gonflent pas trop 😇 😇 😙 🍫 🍓 🍫 😂 😂 😂)

Bonne dégustation. 😋

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