Été rime avec... ! Une bonne froides, il n'y a rien de tel ! Agrémentée de divers légumes, cette salade est colorée. De plus, la salade de pâtes fraicheur est très simple à réaliser.
Par ailleurs, c'est un bon moyen d'utiliser un reste de pâtes déjà cuites, ou des restes de légumes (on peut modifier les légumes selon ce que le réfrigérateur contient).
Une bonne idée en dernière minute, car cette salade de pâtes ne vous demandera que peu de temps à réaliser.
C'est Sohou herve gael qui nous a demandé la recette dans le compte Twitter de mémé Moniq.
Voici donc notre recette de salade de pâtes fraicheur pour 4 personnes.
Ingrédients de la salade de pâtes fraicheur
- 300 g de pâtes crues (nous avons utilisé des tortis, mais vous pouvez prendre des macaronis ou d'autres pâtes)
- 1 bonne poignée de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 50 g de feta
- Quelques brins de persil
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
Recette de la salade de pâtes fraicheur
- Si vos pâtes sont déjà cuites, sauter les étapes de cuisson des pâtes et aller directement aux légumes
- Remplir une grande casserole d'eau, ajouter une bonne cuillère de sel
- Chauffer l'eau jusqu'à ébullition
- Mettre les pâtes dans l'eau et laisser cuire selon la durée indiquée sur le paquet (et selon votre goût : croquantes, al dente ou fondantes)
- Égoutter les pâtes et les laisser refroidir
- Mettre les pâtes dans un grand saladier (on y ajoutera les différents ingrédients au fur-et-à-mesure des découpes)
- Laver tous les légumes (tomates cerises, concombre et poivrons) et le persil
- Découper les tomates cerises en quartiers (= en 4)
- Éplucher le concombre, supprimer ses extrémités, puis le couper en dés d'1 cm de côté environ
- Couper le pédoncule des poivrons (la partie verte), enlever les graines, puis couper poivrons en dés d'1 cm de côté
- Éplucher l'oignon, couper les extrémités et le hacher finement
- Découper la feta en cubes d'1 cm de côté
- Couper les tiges de persil afin de ne conserver que les feuilles, les hacher finement
- Dans le saladier, bien mélanger tous les légumes, la feta, le persil et les pâtes (avec les mains ou des couverts à salade)
- Prendre un petit bol pour préparer la vinaigrette
- Mettre sel et poivre dans cette terrine
- Ajouter la moutarde, bien mélanger avant d'ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau
- Terminer en ajoutant l'huile et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Verser de la vinaigrette sur la salade selon le goût, puis mélanger le tout
- Servir bien frais
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine