J'aime beaucoup les aubergines, et il me restait un peu de ricotta dans mon frigo, j'ai donc décidé de l'utiliser pour faire une farce.
Nous nous sommes régalés, ( à part mon fils qui n'apprécie pas légumes)..
Ingrédients:
- 2 aubergines
- 150g d'oignon
- 250g de lardon
- 120g de ricotta
- 30g de coulis de tomate
- basilic frais
- poivre
- 1 boule de mozzarella
Préparation:
- Bien laver vos aubergines, les couper en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
- Eplucher l'oignon, le ciseler et le faire revenir avec les lardons, en fin de cuisson, enlever l'excédent de gras rendu par les lardons.
- Hors du feu ajouter la ricotta, le coulis de tomate, et du basilic ciselé, bien mélanger.
- A la fin de cuisson des aubergines, à l'aide d'une grosse cuillère récupérer la chair, attention à ne pas déchirer la peau.
- Intégrer la chair à la préparation précédente, bien mélanger à nouveau et assaisonner.
- Déposer cette farce, dans les aubergines vidées, et déposer deux lamelles de mozzarella dessus.
- Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
- Vous pouvez servir avec un peu de semoule.
Préparation au thermomix:
- Bien laver vos aubergines, les couper en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
- A la fin de cuisson des aubergines, à l'aide d'une grosse cuillère récupérer la chair, attention à ne pas déchirer la peau.
- Eplucher l'oignon, le couper en deux,le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons puis faire chauffer 8min/90°C/couteau inversé/vit1.
- A la sonnerie, égoutter les lardons à l'aide du panier cuisson puis réserver.
- Inutile de rincer le bol, y déposer la ricotta, le coulis de tomate, du basilic ciselé, la chair des aubergines, assaisonner puis mélanger 40sec/Vit3, racler les bords puis ajouter les lardons et les oignons puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit2.
- Déposer cette farce, dans les aubergines vidées, et déposer deux lamelles de mozzarella dessus.
- Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
- Vous pouvez servir avec un peu de semoule.
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