Encore un petit gratin que nous aimons bien à la maison, je vous en avais déjà proposé un il y a quelques temps. Voici une autre variante.
Vous pouvez l'accompagner de riz blanc pour que cela soit correctement équilibré.
Ingrédients:
- 550g de courgettes
- 1 bouillon cube de légumes
- 500g d'eau
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 600g de poitrine fumée découennée
- 80g de lait concentré non sucré
- 20g de bouillon de cuisson des courgettes
- 1 oeuf
- 1 c à c de piment doux en poudre
- sel poivre
- Comté râpé
Préparation au TM5:
- Mettre 500g d'eau dans le bol avec le bouillon cube, laver et éplucher vos courgettes et les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans le panier cuisson, l'insérer dans le bol et faire chauffer 15min/110°C/Vit1.
- Pendant ce temps, éplucher votre gousse d'ail, la frotter sur le fond de votre plat à gratin, éplucher votre oignon et le couper en deux.
- Couper votre poitrine fumée en fines lamelles. Réserver.
- A la sonnerie du thermomix, enlever votre panier cuisson, égoutter les courgettes, récupérer le bouillon de cuisson.
- Inutile de rincer le bol, y placer l'oignon coupé en 2, le reste de la gousse d'ail et mixer 5sec/Vit5, ajouter la poitrine fumée et faire cuire 8 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
- Pendant ce temps déposer une couche de courgettes au fond du plat à gratin.
- A la sonnerie du thermomix, enlever le maximum de gras rendu par la poitrine, puis déposer cette préparation sur la couche de courgettes, recouvrir avec le reste de courgettes.
- Préchauffer votre four à 200°C
- Inutile de rincer le bol, mettre le lait concentré, le bouillon de légumes, l'oeuf, le sel le poivre et le piment doux dans le bol puis mixer 20sec/Vit4.
- Mettre cette préparation sr les courgettes, puis recouvrir de Comté râpé.
- Enfourner à 200°C pour 30 minutes environ.
Préparation sans thermomix:
- Laver vos courgettes, les couper en fines lamelles, puis les faire cuire dans une casserole d'eau avec le bouillon cube, environ 15 minutes.
- Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter, garder environ 20 g de bouillon.
- Eplucher votre gousse d'ail , la frotter au fond de votre plat à gratin, éplucher et ciseler votre oignon, et le faire revenir avec votre poitrine fumée coupé en fine tranches, environ 10 minutes en remuant.
- Disposer au fond de votre plat à gratin une couche de courgettes, recouvrir avec la poitrine fumée et les oignons revenus( enlever le maximum de gras), recouvrir avec le reste de courgettes.
- Préchauffer votre four à 200°C
- Dans un saladier fouetter le lait concentré, l'oeuf, le bouillon de cuisson des courgettes, le piment doux le sel et le poivre.
- Répartir cette appareil sur le gratin, parsemer de Comté râpé puis enfourner pour 30 minutes environ
Bon appétit
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Gratin de courgettes avec de la poitrine fumée - Oh, la gourmande..
Encore une recette avec des courgettes, c'est un légume que je cuisine régulièrement et cette fois-ci je l'ai décliné dans un gratin, avec du lard et du Comté pour encore plus de gourmandise....
http://www.ohlagourmandedel.com/2016/09/gratin-de-courgettes-a-la-poitrine-fumee.html