L'approche de l'été me donne des envies d'ailleurs et faute de pouvoir partir en vacances tout de suite, je peux apporter un peu d'ailleurs dans mon assiette avec de délicieuses brushetta...Celles-ci peuvent sembler assez classique pourtant vous allez succomber à la burrata (qui remplace la mozzarella) pour sa douceur et son onctuosité mais surtout par ces tomates minuscules, aussi grandes que des groseilles qui explosent en bouche et apportent goût et fraîcheur à cette brushetta ! À retrouver chez vos primeurs un peu pointu ! Une vraie merveille avec le pain aux olives....Mon astuce: vous pouvez remplacer le jambon cru par de la viande des grisons ! 
Ingrédients (pour 4 personnes):-1 pain aux olives tranché-1 grosse burrata-125g de mini tomates tomberry-6 tranches très fines de jambon cru -1 branche de basilic-sirop de vinaigre balsamique -poivre
Disposez toutes les tranches de pain sur votre plan de travail. Coupez les tranches de jambon cru en autant de morceaux que de tranches de pain puis disposez-les sur le pain. Coupez la burrata délicatement puis placez sur le jambon.Lavez puis répartissez les tomates tomberry par-dessus. Poivrez puis ciselez le basilic par-dessus. Terminez par un trait de sirop de vinaigre balsamique et servez aussitôt.
Summer is just around the corner and it makes me want to travel, and since it's not time to go on holiday right now, I can bring a little bit of elsewhere in my plate with these delicious brushetta...
They might look a little bit classic, but I can assure you that you will adore the burrata (that replace the mozzarella) so soft and creamy, but also the tiny little tomatoes, as big as redcurrant, and that will explode in your mouth and bring taste and freshness to this brushetta! A real delight with this olive bread!
My advice: you can replace the smoked ham by smoked beef!

Ingredients (for 4 persons):

-1 sliced olive bread
-1 big burrata
-4,5 oz. of tiny tomatoes tomberry
-6 thin slices of smoked ham
-1 branch of basil
-balsamic vinegar syrup
-pepper
Put the slices of bread on your counter.
Cut the slices of ham in as much pieces as pieces of bread and put them on top of the bread. Cut delicately the burrata and put on the ham.
Wash and share the tomberry tomatoes above. Season with pepper and cut the basil above.
Finish with a little bit of balsamic vinegar syrup and serve immediately.