Une recette originale de dessert suite à un défi lancé. Après des recherches infructueuses sur le net.
J’ai décidé de la faire moi-même.
Trouver le bon équilibre du sucré avec le salé du Maroilles.

Ingrédients :
=>Pour le cake
100 g de farine de blé
50 g de farine de maïs 
50 g de beurre
2 œufs
15 cl de lait
1 paquet de levure
200 g de Maroilles
2 pommes Golden
1 cc de piment d’Espelette
=> Pour la sauce
Il vous faut pour un pot de taille moyenne :
• 200 g de sucre
• 2 cuillers à soupe d’eau
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :
=> Du cake
Éplucher les pommes et couper en petits morceaux ainsi que le Maroilles.
Tamiser les farines avec la levure et le piment. Mélanger les œufs battus, le lait, le beurre fondu, les morceaux de pommes et Maroilles.

Verser l’ensemble dans un moule à cake.

Enfourner à 200°C pendant 20 mn, puis à 150°C pour 30 mn de plus.

=> De la sauce
Faire chauffer dans une casserole la crème liquide.
Couper le beurre en dés.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncé.
Retirer alors du feu.
Verser la crème chauffée dans le caramel en remuant.
Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel.
Porter le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes.
Retirer du feu, mettez en pot.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Servir une tranche de cake avec 1 ou 2 CAS de sauce caramel beurre.

Au moment de servir, j’avais une petite appréhension comme on est en roue libre, pas d’essai, on fonce.
Et vu les réactions et la vitesse à laquelle c’est partit cela m’a rassuré.

bon appétit