Nous y voilà la fameuse recette du layer cake qui entre dans mon top 3, que j'ai réalisé avec vous sur instagram. À la première cuillerée j'ai compris que ce layer cake sortait de l'ordinaire, ( non sans blague? Bon j'avoue j'exagère un tout petit peu ..) C'est un gâteau 100% praliné, sans être trop sucre ou trop chocolaté juste la dose qu'il faut ! Une génoise dita au chocolat, une crème mascarpone praliné et une crème au beurre meringue suisse praliné, un coulant blanc car je trouve que le blanc se marie bien avec le chocolat, ça donne un très jolie rendu ! Il est à faire et à refaire ! Testé et approuvé je vous le partage pour que vous soyez nombreuse à en profiter !
Recette de la genoise dita au chocolat ici.
Recette de la crème au beurre meringue suisse Praliné ici .
Recette de la crème intérieur au Praliné:
Ingredients:
250gr de mascarpone
40cl de crème liquide
120gr de Chocolat pralinoise
Préparation:
Battre la mascarpone et le Chocolat fondu refroidi. Ajoutez la crème froide et battre comme une chantilly, vitesse 1 pendant 1 minute oui vitesse 2 pendant 2 minute puis pendant 3min à vitesse 4 . On continue de battre jusqu'à l'obtention d'une belle texture ferme et crémeuse.
Ingrédients:
120gr de Chocolat blanc
3cas de crème liquide
1 cac de colorant blanc
Préparation:
Faire fondre dans une casserole le chocolat blanc avec la crème liquide puis une fois fondu ajouter le colorant .