Bruschettas aux tomates et fruits rouges. [Alziari]

Il y a quelques temps, j'ai reçu une très jolie bouteille d'huile d'olive, un grand cru d'exception: la Cuvée Fleur de Siècle, de la marque Nicolas Alziari. Les olives sont sélectionnées et récoltées à la main et l'huile est obtenue sans aucune pression. Cette absence de pression permet une plus grande concentration d'arômes. La maison Nicolas Alziari est signe de qualité, vous pouvez y aller les yeux fermés ! Je vous présente donc des bruschettas colorées et fruitées, joliment parfumées avec cette huile délicieuse. A servir à l'apéritif ou lors d'un repas léger.

Ingrédients:
- 2 petits pains carrés ou rectangulaires
- 1 gousse d'ail
- 1 tomates
- 8 tomates cerises jaunes
- 6 pétales de tomates séchées
- 6 fraises
- 4 billes de Mozzarella
- 4 framboises
- De l'huile d'olive Cuvée fleur de siècles de Nicolas Alziari
- Sel et poivre
- Du basilic

Coupez les pains en deux et frottez-les avec l'ail.
Coupez la tomate en petits dés, mettez dans un bol et assaisonnez-la d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Coupez les tomates cerises en 4, les tomates séchées en morceaux, les boules de mozza en deux, les fraises en petits cubes et les framboises en deux.

Sur vos petits pains, placez 2 demi boules de mozzarella, puis les tomates en cubes et finissez par ajouter des morceaux de tomates cerises, tomates séchées, fraises par-ci par-là et finissez par les framboises et une feuille de basilic.

Assaisonnez le tout de sel et poivre et versez un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !