Encore une petite recette de mon livre Réapprenez à manger de WW. J'ai très léger, et très bon, j'ai accompagné de Quinoa, mais vous pouvez choisir du riz complet par exemple.
Ingrédients:
- 140g de filet de saumon
- 280g de filet de cabillaud
- 1/2 jus de citron
- 3 carottes
- 2 blancs de poireau
- 1 c à soupe de crème fraîche épaisse allégée
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à c de fumet de poisson
- 2 c à c de maïzena
- 2 c à s de persil ciselé
- sel poivre
- 200g de Quinoa
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux, les arroser avec le jus de citron.
- Eplucher les carottes, trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
- Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter en gardant 25cl d'eau de cuisson.
- Délayer le fumet de poisson dans l'eau de cuisson réservée, battre au fouet la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le fumet. saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson. Incorporer le persil à la sauce moutardée, puis napper la préparation.
- Enfourner 20 minutes
- Pendant ce temps faire cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.
- Servir chaud.
Préparation au TM5:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux, les arroser avec le jus de citron. Réserver.
- Eplucher les carottes, trancher les carottes et les blancs de poireaux en fines rondelles.
- Les disposer dans le panier de cuisson, peser 600g d'eau dans le bol, intégrer le panier cuisson, saler et poivrer les légumes puis faire cuire 20 min/Varoma/Vit mijotage.
- A la sonnerie sortir le panier cuisson à l'aide de la spatule, garder 25cl de jus de cuisson dans le bol.
- Ajouter au jus de cuisson, le fumet de poisson, la moutarde, la crème fraîche, la maïzena puis mélanger 25sec/Vit3.
- Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson. Incorporer le persil à la sauce moutardée, puis napper les légumes et le poisson avec la sauce.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyer le bol pour faire cuire le quinoa, mettre 1000g d'eau, un peu de sel, faire chauffer 7min/100°C/vit1 intégrer le panier cuisson peser 200g de quinoa puis faire chauffer 10min/varoma/Vit1.
- Servir chaud, bon appétit.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir