Les articles de votre blog ici ? Inscrivez votre blog !

Brioche salée Garnie de Chorizo et Lomo

Par Delphcuisinerpassion

Avec cette brioche je participe a la Battle food#52, crée par  Carole du très joli blog Sunrise Over Sea., c'est Déborah du blog Maman Pâtisse qui a élu la nouvelle marraine Kelly de MyPastryAddiction.

Le nouveau thème est: "la Brioche Reine de notre enfance", j'ai de nombreuses recettes de Brioche sucrée sur mon blog c'est pour cela que cette fois-ci j'ai choisi de réaliser une brioche salée.

Cette brioche peut-être proposé en apéro ou avec une salade en entrée..

Ingrédients:

  • 180g de lait
  • 1 œuf 
  • 20g levure de levure de boulanger fraîche
  • 2 c à c de sel 
  • 100g de beurre 
  • 350g de farine à brioche

Pour la garniture :

  • Tranches de Lomo de mon partenaire Oliveras
  • Tranches de chorizo
  • Comté Râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de lin

Préparation:

  1. Faire tiédir le lait, puis le mélanger à la levure, intégrer tous les ingrédients, attention le sel ne doit pas entrer au contact de la levure puis pétrir environ 15 minutes..
  2.  Placer la pâte dans un récipient. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce, pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.
  3. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de Comté râpé puis  la garnir avec les tranches fines de Lomo et de Chorizo, recouvrir de Comté râpé .
  4. Enrouler et couper le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placer les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.
  5. Laisser à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.
  6. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin.
  7. Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
  8. Faire cuire une vingtaine de minutes.
  9. Retirer du four, démouler et déguster encore chaud ! 

Bon Appétit !

Préparation au Thermomix:

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis faire tiédir 1min/37°C/Vit2.
  2. Ajouter la farine, l'oeuf, le beurre, le sel puis mettre en mode pétrin 8 minutes.
  3. Placer la pâte dans un récipient. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce, pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h.
  4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de Comté râpé puis  la garnir avec les tranches fines de Lomo et de Chorizo, recouvrir de Comté râpé .
  5. Enrouler et couper le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placer les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.
  6. Laisser à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.
  7. Badigeonner avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de lin.
  8. Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7.
  9. Faire cuire une vingtaine de minutes.
  10. Retirer du four, démouler et déguster encore chaud ! 

Bon Appétit !

Voici tous les participants de cette Battle Food ^.^ :

  1. MyPastryAddiction
  2. J'ai toujours aimé le jaune moutarde
  3. Maman Pâtisse
  4. Le monde by Nora
  5. Graine de faim kely
  6. TheGarden-Of-Delights
  7. Vite fait... bien cuisiné
  8. By acb 4 you 
  9. I Love Cakes
  10. Des recettes à Gogo
  11. Oh, la gourmande..
  12. Rappelle toi des mets
  13. Play With Food
  14. Le dessert, c'est pour moi !
  15. Le blog de Cata
  16. Biscuits Passion
  17. Pourquoi je grossis
  18. Je cuisine donc je suis
  19. La Cuisine de Jackie
  20. Fil et Croq
  21. L'histoire d'un gâteau( Page Facebook ) 
  22. Camille Pâtisserie
  23. Croquant Fondant Gourmand
  24. Cuisine en folie
  25. Kilometre-0.fr
  26. La tendresse en cuisine
  27. United Colours of Macarons
  28. La Cuisine Maison - Et pourquoi pas moi?
  29. Les recettes de Mumu
  30. Aussi délicieux qu'un gâteau
  31. 123 zuste 1 zeste
  32. Nathy's Folies
  33. Dom’s cuisine ( Page Facebook ) 
  34. Double Portion
  35. La gourmandise est un joli défaut
  36. Petite Cuillère et Charentaises
  37. Encore un gâteau
  38. Les recettes de Mélanie
  39. Par faim d'arômes
  40. Tea Time & Delicatessen
  41. Mariebyfood
  42. La Ptite Ju Nantaise
  43. Les Placards de Lise
  44. La Médecine Passe Par La Cuisine
  45. Chaud Patate
  46. Quelques Grammes De Gourmandise
  47. Keskonmangemaman?
  48. Par amour des bonnes choses
  49. Craquounette avenue
  50. La Cuisine de Blanche
  51. Une cuisine pour Voozenoo