Voici une salade végétarienne que je propose pour le concours de Ludmilla qu'elle propose sur son joli blog "Les délices de Loulu"
Il fallait trouver une recette que les enfants pourraient manger sans rechigner, c'est pour cela que j'ai ajouté un peu de sucré avec la pomme verte et des petits raisins, pour attirer les enfants à picorer...
Ingrédients: Pour 2 assiettes
- 130 g de blé
- 250g d'eau
- 1 bouillon cube légumes Méditérannéens
- quelques feuilles de persil
- 1 gousse d'ail
- 1/2 concombre
- 10 tomates cerises allongées
- 2 tranches fines de pommes Granny Smith
- Comté
- 1 poignée de raisins secs
- graines de lin
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c à s d'huile d'olive Bio
- sel poivre
Préparation:
- Plonger le blé dans une casserole d'eau bouillante salée avec le bouillon cube.
- Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet puis égoutter. Verser dans un saladier et laisser refroidir.
- Couper le concombre en deux, ôter les graines du centre et couper la chair du concombre en petits dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Laver votre pomme et couper deux tranches fines puis faire des bâtonnets, Couper le comté en petits cubes.
- Mixer le persil et la gousse d'ail puis préparer la vinaigrette en ajoutant l'huile et le vinaigre, assaisonner à votre goût, bien mélanger.
- Verser tous ces ingrédients dans le saladier, sur le blé refroidi. Ajouter la vinaigrette, mélanger puis parsemer de raisins secs et de graines de lin.
Préparation au thermomix:
- Mettre le persil ( bien enlever les tiges) et la gousse d'ail dégermé dans le bol puis mixer 15sec/vit 5,5. Réserver, inutile de rincer le bol.
- Mettre l'eau le bouillon cube, et le blé puis faire chauffer 10min/varoma/ couteau inversé/vit1. A la sonnerie, laisser encore gonfler 5 minutes. Egoutter puis verser dans un saladier et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper le concombre en deux, ôter les graines du centre et couper la chair du concombre en petits dés.
- Couper les tomates cerises en deux dans la longueur.
- Laver votre pomme et couper deux tranches fines puis faire des bâtonnets, Couper le comté en petits cubes.
- Préparer la vinaigrette en ajoutant l'huile et le vinaigre, et le persil mixé, assaisonner bien mélanger.
- Verser tous ces ingrédients dans le saladier, sur le blé refroidi. Ajouter la vinaigrette, mélanger puis parsemer de raisins secs et de graines de lin.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
