Mini financiers aux framboises de Cyril Lignac au companion, thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du jour. Comme son magasin était tout près de la Bourse, sa clientèle se composait en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut aussi l'idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour évoquer celle d'un... lingot d'or. Le financier était né !
J'ai choisi de réaliser la recette de Cyril Lignac que j'ai adapté à mon companion et d'utiliser mes dernières framboises du jardin que j'avais congelées l'été dernier
Ingrédients pour environ 32 petits financiers
4 blancs d'oeufs
70 gr de beurre
1 grosse pincée de levure chimique
50 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
130 gr de sucre glace
Framboises
Préchauffez votre four à 180°
Faîtes fondre votre beurre au micro ondes
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec
Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30
Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min
Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone
Disposez une framboise au centre de chaque empreinte
Enfournez 20 min
Démoulez une fois refroidi
Régalez vous
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Etapes de la recette
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