Focaccia olives vertes, thym, et fleur de sel

Voilà le genre de petite merveille que ma fille nous réalise quand elle revient passer le weekend à la maison !

Dis mamounette, je ferais bien un truc sympa pour  un apéro famille demain ? ça te dit ???

Et comment ça me dit !!!

Vous ne seriez pas heureux vous ?

Moi je suis toujours aux anges quand ma belette envahit ma cuisine, car je sais que mes papilles vont se régaler à chaque fois !

Nous avons donc dégusté cette Focaccia accompagnée d’une tapenade d’olives noires maison, cela va sans dire, et avec le soleil qui envahissait la terrasse, il ne manquait plus que le chant des cigales !!!!

Merci à la Popote de Manue pour cette recette ! 

Ingrédients :

– 500 gr de farine

– 20 gr de semoule de blé

– 15 gr de levure de boulanger fraîche

– 10 gr de sel

– 50 gr d’huile d’olive Vigean

– 320 gr d’eau

Pour la garniture :

– huile d’olive

– olives vertes

– fleur de sel

– thym frais

Dans la cuve du robot, mélanger 30 seconde à vitesse lente la farine, la semoule et la levure émiettée.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 15 min.

Rassembler la pâte au centre de la cuve, couvrir d’un linge et laisser doubler de volume.

Badigeonner une plaque de cuisson d’huile d’olive.

Débarrasser la pâte sans la dégazer sur la plaque de cuisson, et l’étaler sur toute la surface du bout des doigts.

Verser de l’huile d’olive sur la pâte, l’étaler au pinceau puis à l’aide du bout des doigts.

Laisser reposer encore 30 mn.

Préchauffer le four à 240°C.

Parsemer la focaccia de fleur de sel, de thym frais émietté et de rondelles d’olives vertes.

Enfourner 20 à 25 min en baissant la température à 210°C.