Voici une petite recette très largement inspirée du blog Un citron dans la Cuisine, que j’ai fait déjà plusieurs fois et qui comble bien les envies de gourmandises.
Peu sucrés, vegan, ces petits biscuits sont parfaits pour le gouter ou à glisser dans le sac pour une collation healthy.
Dernier point positif, ils sont super rapide à préparer ! 

Ingrédients :
– 80 g de flocons d’avoine (ou flocons de riz, les biscuits seront encore plus croustillants)
– 80g de farine complète
– 40 g de sucre de coco (si vous ne faites pas le topping au chocolat, vous pouvez en mettre 50g)
– 1 cuillère à café de levure
– 60 g d’huile de coco désodorisée
– 1 pincée de bicarbonnate
– 2 cuillères à soupe de lait d’amande
– optionnel : vanille, épices, pépites de chocolat : vous rajoutez ce que vous voulez ou ce que vous avez sous la main.
– Topping : 5 carrés de chocolat noir fondus

Recette : 

Dans un saladier, mettez les flocons d’avoine, la farine complète, le sucre, la cuillère à café de levure, le bicarbonate et les éventuelles épices, pépites … (ici recette nature). 
Mélangez.
Rajoutez 2 cuillères à soupe de lait d’amande et mélangez avant d’ajouter 60g d’huile de coco désodorisée fondue.  

Bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte (si la pâte est trop friable ou compacte, rajoutez un peu de lait d’amande)

Une fois le mélange homogène, placez le saladier au frigo pendant 10 minutes… Pas plus sinon l’huile de coco sera trop dure et impossible à manipuler !

Formez des boules de pâte puis aplatissez les sur une plaque allant au four. 

Faire cuire 10 minutes à 180°c. 

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat puis versez doucement sur les biscuits avec une cuillère à café. 

Attendre le refroidissement complet pour déguster.
Il faut que le chocolat ait figé. Plus vous attendez, meilleurs seront les biscuits !