Pour notre banana bread, c'est la recette australienne du banana bread que nous utilisons. Cela semble évident pour ceux qui nous connaissent, car il faut le savoir, l'une de nous 2 a séjourné un trimestre à 14-15 ans en Australie. Cela laisse des traces 😉

Pour une fois, ce n'est pas la référence que nous vous présentons, le Banana bread traditionnel, le cake typique des USA... qui a envahie outre l'Australie, l'Europe puisque la soeur de " l'Australienne " a préparé dans son établissement scolaire en Allemagne un banana bread.

Ce cake à la banane (et non un pain, comme son nom US l'indique) a été popularisé dans les années 30 au coeur de la crise économique (les ménagères ingénieuses ne voulaient pas jeter des bananes trop mûres car c'était encore un élément coûteux à acheter) mais aussi grâce à la popularisation du bicarbonate de soude et l'arrivée de la levure chimique).

Cette pâtisserie a même sa journées aux USA : le 23 février, Banana Bread Day ! Notons également que les américains différencient le Banana Bread du Banana Cake !

Ce " pain aux bananes " , le banana bread est très simple à réaliser et à modifier depuis la recette de base.

Ainsi, il est aisé d'en faire un gâteau sans gluten : de la farine de riz à la place de la farine de blé ; il devient Vegan en supprimant les oeufs aux profits de graines de chia mixées et en remplacez le beurre par de l'huile de coco.

On peut aussi remplacez le beurre par du fromage blanc, en faire des versions chocolaté, aux graines (noisettes hachées, cerneaux de noix, graines de courge ou de tournesol, noix de pécan, amandes effilées...), aux fruits (pomme, myrtille, framboises, ananas...)

En tout cas, Edwigecuisine demande si elle peut avoir la recette de notre banana bread alias cake à la banane ou encore pain aux bananes dans le compte Twitter de mémé Moniq ! C'est un grand oui que nous lui répondons, abstraction faite de notre retard dans la publication !

Voici donc notre recette de banana bread alias cake à la banane ou encore pain aux bananes.

Ingrédients pour du banana bread

• 300 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 140 g de sucre brun ou vergeoise brune
• 125 ml de lait
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 3 bananes bien mûres (plus elles sont noires, mieux c'est)

Préparation du banana bread

• Préchauffer le four a 180° C (Th. 6)
• Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole
• Dans une terrine mélanger tout les ingrédients solides ( farine, levure chimique, cannelle, sucre brun ou vergeoise brune)
• Éplucher les bananes et les mettre dans un bol
• Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette
• Dans une autre terrine, battre les oeuf en omelette puis ajouter le lait et le beurre fondu
• Intégrer les bananes écrasées aux liquides (mélange oeuf-lait) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Ajouter le contenu " liquide " dans la terrine des ingrédients solides et mélanger l'ensemble
• Graisser un moule à cake
• Verser la pâte dans le moule
• Enfourner pour 45/50 minutes de cuisson
• Laisser le refroidir avant de le démouler

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine