Régulièrement nous réalisons des gâteaux de riz le lundi... afin d'avoir un entremets dans la semaine ! Cette fois là c'était un gâteau de riz au caramel et vanille.
Il existe plusieurs versions de gâteau de riz, une variante en quelque sorte de notre quand nous étions " petite " 😉 D'ailleurs, la différence entre un gâteau de riz et un riz au lait, outre que le riz au lait est la base d'un gâteau de riz, généralement le gâteau de riz est passé au four afin qu'il prenne une consistance plus ferme comme un gâteau.
Si mar0chx nous demande la recette dans l' Instagram de la cuisine de mémé Moniq, didou63 le fait dans le compte Twitter 🙂
Voici donc notre recette de gâteau de riz au caramel et vanille pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients pour du gâteau de riz au caramel et vanille
- 1 l de lait demi-écrémé
- 100 g de sucre en poudre +90 g
- 1 cuiller à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 125 g de riz rond
- 2 œufs
- 20 g de beurre
Préparation d'un gâteau de riz au caramel et vanille
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer avec 100 g de sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel
- Lorsque le lait est à ébullition, ajouter le riz
- Laisser mijoter 35 minutes à feu doux en remuant souvent pour que le riz n'attache pas
- Il est cuit lorsque le lait est presque complètement absorbé
- Battre les oeufs en omelettes
- Retirer alors la préparation du feu et ajouter les œufs battus en omelette, le beurre et bien mélanger le tout
- Dans une casserole ou directement dans le plat du gâteau de riz, mettre à fondre 90 g de sucre avec 2 cuillers à café d'eau
- Tapisser les parois et le fond du moule puis verser le riz au lait
- Enfourner le moule au bain-marie au four pendant 40 minutes environ
- Laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler le gâteau de riz
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine