Je vous avais déjà proposé une mousse d'asperge, je réitère donc, mais cette fois-ci, elle sera allégée, et oui encore une recette de mon livre Weight Watchers..
Ingrédients: pour 6 verrines d'une contenance de 5 à 10 cl.
- 200g de petites asperges verges vertes en bocaux égouttées
- 2 g de gélatine
- jus de 1 citron
- 100 g de crème à 5 %
- 120g de truite fumée en dés
- 1 c à c de baies roses écrasées
- sel poivre
Préparation:
- Laisser s'égoutter les asperges.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Couper les asperges en morceaux (réserver 6 pointes pour la décoration), puis les mixer finement avec le jus de citron. Passer la préparation au chinois pour enlever le reste de fibres.
- Faire chauffer la crème dans une casserole. Hors du feu, y diluer les feuilles de gélatine essorées. Incorporer la purée d'asperges, mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation dans des verrines.
- Quand les mousses commencent à prendre, ajouter les dés de truite fumée en les répartissant dessus, décorer de 1 pointe d'asperge.
- Filmer et réserver au frais 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de baie roses écrasées.
Préparation au TM5:
- Laisser s'égoutter les asperges.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Couper les asperges en morceaux (réserver 6 pointes pour la décoration), puis les mettre dans le bol avec le jus de citron, mixer 20 sec/Vit5, réserver, inutile de rincer le bol, mettre la crème puis faire chauffer 2 min/100°C/vit mijotage, à la sonnerie, ajouter la gélatine essorée puis mixer 20sec/Vit4, ajouter la purée d'asperge réservée, saler et poivrer puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
- Répartir la préparation dans des verrines.
- Quand les mousses commencent à prendre, ajouter les dés de truite fumée en les répartissant dessus, décorer de 1 pointe d'asperge.
- Filmer et réserver au frais 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de baie roses écrasées.
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Mousse d'asperges - Oh, la gourmande..
C'est Orlane une voisine de mes parents qui m'a donné cette idée de recette... Merci Orlane c'est super facile et super bon.... Ingrédients: 2 oeufs durs 100g d'asperge verte en bocal. (Garder ...
http://www.ohlagourmandedel.com/2014/10/mousse-d-asperges.html