Comme vous le savez, je ne supporte pas la friture.

S’il m’arrive parfois de céder à la tentation en mangeant des chichis ou des frites, j’essaie un maximum de m’éloigner de la friture et du beurre que mon estomac digère très très mal.

Alors pour faire plaisir à mes loulous, j’ai trouvé cette recette de croquettes de pomme de terre et thon sans friture sur le site fourchette et bikini.

Nous avons tous adoré, ces croquettes sont croquantes à l’extérieur grâce à sa chapelure légèrement grillée, moelleuse à l’intérieur grâce à la purée onctueuse et bien gouteuse.

Un véritable délice accompagné d’une bonne salade verte.

Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 300 g de thon au naturel
• 50 g de beurre
• 1 grosse cuillère à soupe de persil haché
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de farine
• 6 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

Mélangez la chapelure avec l’huile de tournesol.

Dans une poêle, faites revenir ce mélange sur feux doux en remuant régulièrement.

Une fois doré, stoppez la cuisson et réservez.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, ou dans un cuit-vapeur faites cuire vos pommes de terre.

Pelez-les et puis écrasez-les grâce à l’aide d’un presse-purée.

Égouttez et écrasez le thon à la fourchette.

Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le thon.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés, le persil et le gruyère. Salez et poivrez.

Placez au réfrigérateur pour au moins une heure.

Préchauffez votre four à 250°C.

Pendant ce temps, façonnez des petites boules de la taille d’une balle de ping pong avec le mélange de purée refroidi.

Dans une assiette creuse, fouettez l’oeuf en omelette.

Dans une autre, déposez la chapelure dorée et dans une dernière versez la farine.

Roulez-les boulettes dans la farine, puis l’oeuf battu, et enfin la chapelure dorée.

Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou d’une toile silplat puis aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.

Enfournez les croquettes pendant 10 à 12 minutes.

Servez aussitôt et régalez-vous !

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