Fin avril, je suis partie avec ma meilleure amie en vacances aux Baléares, plus précisément sur l’île de Majorque. Pour tout vous dire, je ne m’attendais pas à grand chose en allant là-bas. Je n’avais pas fait de recherche sur les sites à visiter, je n’avais aucune idée des paysages que j’allais y trouver… Mais quelle agréable surprise en découvrant le charme de cette île !
Je vous raconterai tout cela d’ici quelques jours et vous donnerai au passage quelques bonnes adresses pour vous régaler 😉
Je vous livrerai également quelques recettes réalisées avec des produits locaux ramenés dans mes valises, à commencer par la sobrassada (soubressade) sorte de saucisson au goût similaire au chorizo mais à la texture bien différente… En effet, la sobrassada, produit à base de porc haché et assaisonné, est molle. Pour cette raison, elle ne se déguste pas seule mais tartinée sur un morceau de pain.
En rentrant en France, j’ai eu envie de revisiter ce classique des Baléares en la préparant sur un naan avec quelques poivrons grillés.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les naans :
500 gr de farine
125 gr de yaourt grec
18 cl d’eau
4 c. à soupe d’huile végétale
2 pincée de levure chimique
8 gr de levure boulangère
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
Garniture :
200 gr de sobrassada
2 petits poivrons jaunes
40 gr de cheddar râpé
Fleur de sel
Poivre
Préparation :
Pour les naans :
Commencez par mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puit et ajoutez le yaourt, l’huile, la levure boulangère et la moitié de l’eau. Pétrissez la pâte pendant de longues minutes (au moins 15 minutes si vous le faites à la main, 10 minutes si vous avez la chance d’avoir un robot adapté ou une machine à pain).
Ajoutez le reste de l’eau petit à petit et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Recouvrez la pâte d’un torchon et laissez la pâte lever pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Formez 4 boules (voire 6 si vous voulez des naans plus petits) avec la pâte. Farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 4 mm. Faites cuire les naan à la poêle et laissez dorer 5 minutes de chaque côté.
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules et les graines. Enfournez les poivrons 15 minutes, jusqu’à ce que la peau se détache.
Sortez les poivrons du four et retirez la peau. Coupez les poivrons en lamelles assez fines.
Tartinez chaque naan avec de la sobrassada, ajoutez quelques lamelles de poivrons grillés et du cheddar râpé.
Enfournez 10 minutes.
A la sortie du four, ajoutez un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel. Dégustez !