Aujourd'hui, une petite tarte aux fraises avec une crème verveine citron pour apporter de la fraicheur dans ce joli dessert.
Mes convives se sont régalés !!! ...et moi aussi
Et vous ? vous en pensez quoi ?
Tarte aux fraises et Verveine Citron(recette de Sébastien Bouillet)
- Placer le beurre mou dans le bol du robot (muni de la feuille)
- Incorporer le sucre glace tamisé et le sel
- Ajouter la farine tamisée et l'œuf
- Pétrir quelques instants pour obtenir une boule
- Filmer dans du film alimentaire et réserver au frais (je vous conseille minimum 2h00)
- Faire chauffer le four à 180)
- Etaler au rouleau pâtisserie entre 2 feuilles
- Foncer le moule à tarte
- Recouvrir avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
- Mettre au four 15 mn
- Sortir les légumes secs, le disque de papier
- Remettre au four, baisser à 160 et laisser la pâte 5 mn
- Sortir et laisser refroidir
- Réserver sur une grille
Ingrédients :
- 5 feuilles de verveine citron
- 1 citron
Préparation :
- Mettre le lait, la verveine et les zestes de citron dans une casserole.
- Porter le lait à ébullition avec les feuilles de verveine et le zeste de citron.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la fécule et mélanger de nouveau.
- Verser le lait sur cette préparation, mélanger délicatement puis remettre le tout dans la casserole.
- Faire cuire la crème pâtissière pendant 3 minutes à partir des premiers frémissements, sans cesser de mélanger et à feu doux.
- Verser ensuite dans un plat pas très haut, filmer au contact, puis réserver 30minutes au réfrigérateur.
- Laver et équeuter les fraises et les couper en deux.
- Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter vivement pour la rendre lisse.
- Répartir la crème sur le fond de tarte, puis disposer avec harmonie les fraises.
- Saupoudrez le tout de sucre glace
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Alors que pensez vous de cette petite tarte ? fait-elle envie ?
Je peux vous dire que pour nous, ce fut sublime, cette touche de verveine et citron....hummmm
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