La plupart des recettes propose d’utiliser les feuilles ou les cotes de blettes (ou bettes)…Moi je n’avais que 500 g de blettes (feuilles et cotes) alors j’ai décidé de mélanger les deux dans un petit gratin de pâte tout simple!

Le fondant des feuilles et le croquant des cotes se marient à merveille.

Nous avons apprécié ce petit gratin de pâte sauce blettes au thon bien crémeux et gouteux.

Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner les blettes ou si vous avez face à vous des récalcitrants des blettes, je vous invite à essayer ce gratin qui j’en suis sûre en convainquera plus d’un.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes de votre choix
• 20 g de beurre
• 500 g de blettes (cotes et feuilles)
• 1 échalote
• 20 cl de crème liquide 15 %
• 140 g de thon égoutté
• 1 cuillère à café de paprika
• 50 g d’emmental râpé
• sel et poivre

Préparation :

Commencez par laver soigneusement vos blettes et retirer les parties qui pourraient être abîmées.

Détachez les feuilles puis coupez en fines lanières.

Coupez les cotes en fins tronçons.

Pelez l’échalote et émincez-la finement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir l’échalote. Ajoutez ensuite les cotes des blettes et faites revenir le tout à feu moyen une dizaine de minutes. Ajoutez les feuilles puis poursuivez la cuisson quelques minutes de façon à faire suer les feuilles. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mélangez.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet.

Égouttez-les et réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Émiettez le thon à la fourchette puis incorporez-le aux blettes.

Baissez le feu et versez la crème liquide. Mélangez puis stoppez la cuisson.

Dans un plat à gratin, déposez vos pâtes puis versez par dessus votre mélange blettes/crème.

Parsemez d’emmental râpé.

Enfournez pour 25-30 minutes.

Régalez-vous !

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison

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