Il y'a des recettes que tu croises et recroise et à chaque fois tu te dis qu'il faut que tu la fasses de toute urgence parce que tu sais qu'elle va te plaire et que tu risques de la faire et refaire...

Cette recette, je l'ai croisée il y'a deux ans chez Flo mais également chez Sandra chez qui Flo c'est inspirée ! Vous suivez ? Et elle m'a de suite séduite.
Imaginez ; une couche de gâteau bien moelleux, recouvert d'une couche de fruits juteux et fondant et par dessus on rajoute un streusel tout croustillant. Trio gagnant !
Avec le retour de la rhubarbe (encore elle) j'ai pu la faire (deux fois en une semaine) et je peu vous dire une seule chose ; foncez et testés la de toute urgence.

J'ai suivi à la lettre la recette des filles, qui sont, pour moi, des valeurs sûres de la blogosphère culinaire.

J'ai juste remplacé le sucre par du sucre muscovado que j'utilise a 95% dans mes recettes. C'est un sucre de canne complet qui est non raffiné et couleur caramel. J'adore sa force de goût, ses notes de miel, de caramel, de vanille, sa jolie couleur brune. Cela change vraiment les préparations en leurs apportant une jolie couleurs et renforce leurs goûts.

Si vous n'aimez pas la rhubarbe, vous pouvez bien évidement la remplacer par d'autres fruits : poires, des fruits rouges, ananas...et même ajouter des fruits secs.

A vous maintenant !

Pour le streusel
85g de beurre demi sel fondu, 80g de cassonade et 140g de farine

-Faire fondre le beurre dans une casserole.
-Quand il est bien fondu, ajouter le sucre et la farine.
-Mélanger (avec une fourchette) jusqu'à obtenir sableuse.
-Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Pour la rhubarbe
250g de rhubarbe, 250g de pommes, 30g de sucre, 35g de farine et le jus d'un citron

-Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cms et couper la pommes en gros carrés.
-Les déposer dans un saladier et arroser les du jus de citron.
-Dans un bol mélanger la farine et le sucre. Et recouvrir les fruits avec.
-Réserver au frais.

Pour le gâteau
115g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 115g de beurre mou, 100g de sucre et 2 œuf

-Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
-Ajouter les oeufs un par un.
-Et on termine par la farine et la levure chimique.
-Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.

Pour le montage

-Préchauffer le four à 180°C.
-Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné).
-Repartir les fruits et recouvrir le tout du streusel.
-Cuire entre 40/60 mins. Tout dépend de l'épaisseur de votre gâteau.
-Faire refroidir totalement sur une grille.
-Quand le gâteau est bien froid, découper des carrés (ou des rectangles) et déguster de suite.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?