Premier dimanche ensoleillé et un petit barbecue improvisé se profile avec les voisins .. Il nous faut donc un dessert ! Et bien sur un dessert qui se fait rapidement et avec ce que j'ai sous la main.
Ce sera donc une tarte (une pâte sucrée m'attend dans le frigo) aux poires (seules rescapées dans mon panier de fruits). Et pour amener un peu de gourmandise, je fouille dans mon "tiroir à pâtisserie" et je tombe sur un reste de pâte de pistache. Bingo ! Poire et pistache .. ça marche forcément :)Pour la pâte sucrée, il s'agit de ma recette fétiche, apprise à l'institut Paul Bocuse et qui marche à tous les coups. Je viens d'ailleurs de la rajouter dans ma boite basiques ici.Pour la crème, elle est très proche de la crème traditionnelle de la tarte bourdaloue, à base de poudre d'amande. Je la modifie juste en ajoutant ma fameuse pâte de pistache, qui change complètement le goût.Petite astuce : faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes pour éviter qu'elle s'humidifie au contact de la crème et des poires pendant la cuisson.
Cette tarte improvisée est une belle découverte ! Peu sucrée, elle est très parfumée et la pistache se marie très bien avec les poires.La recette ici:
tartepoirepistachetartepoirepistache
Ce sera donc une tarte (une pâte sucrée m'attend dans le frigo) aux poires (seules rescapées dans mon panier de fruits). Et pour amener un peu de gourmandise, je fouille dans mon "tiroir à pâtisserie" et je tombe sur un reste de pâte de pistache. Bingo ! Poire et pistache .. ça marche forcément :)Pour la pâte sucrée, il s'agit de ma recette fétiche, apprise à l'institut Paul Bocuse et qui marche à tous les coups. Je viens d'ailleurs de la rajouter dans ma boite basiques ici.Pour la crème, elle est très proche de la crème traditionnelle de la tarte bourdaloue, à base de poudre d'amande. Je la modifie juste en ajoutant ma fameuse pâte de pistache, qui change complètement le goût.Petite astuce : faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes pour éviter qu'elle s'humidifie au contact de la crème et des poires pendant la cuisson.Cette tarte improvisée est une belle découverte ! Peu sucrée, elle est très parfumée et la pistache se marie très bien avec les poires.La recette ici:tartepoirepistachetartepoirepistache