Et voici une nouvelle recette à base d’épinard que nous avons beaucoup appréciée.
Toutes les semaines, j’ai 500 g d’épinard dans mon panier bio alors j’essaie d’être imaginative pour varier les plaisirs.
Ce gâteau d’épinard au maquereau accompagné d’une bonne salade verte est parfait pour un repas léger.
Une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !
- 80 g de semoule fine
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 500 g d’épinard frais
- 2 oeufs
- 1 boîte de maquereau au naturel (169g)
- sel et poivre
- paprika
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez et équeutez les épinards.
Pelez et dégermez la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les épinards puis la gousse d’ail.
Laissez réduire à feu doux. Dès que l’eau est évaporée, stoppez la cuisson. Salez et poivrez et ajoutez un peu de paprika.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le lait.
Ajoutez la semoule fine et laissez-la épaissir 3 minutes environ.
Salez et poivrez.
Mélangez les épinards avec les oeufs entiers.
Puis ajoutez la semoule.
Égouttez votre maquereau puis émiettez-le à la fourchette et incorporez-le délicatement au reste de la préparation.
Versez le tout dans un moule et enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.
Régalez-vous !
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