Une Recette Fraîche et Globe-Trotteuse pour bien débuter la saison !
Pour les tourteaux farcis
Décortiquez les 2 tourteaux en conservant les moitiés de carapaces.
Décortiquez les crevettes.
Hachez grossièrement le tout et mélangez aux restes des ingrédients.
Réservez au frais.
Pour la salade à la Thaï
Faites tremper les nouilles de riz -selon de mode d'emploi- égouttez et réservez.
Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Dressage
Farcissez les coques de tourteaux de farce réservée.
Dans chaque assiette, répartissez la salade, les nouilles, la mangue, l'avocat et l'oignon rouge.
Arrosez de sauce.
P our finir, parsemez de coriandre et de cébette.