Tarte au citron meringuée

Ehhhhh oui, encore une tarte au citron !

Quand je vous dis que je suis fan !!!

Ma belette est allée faire un petit tour sur la côte d’azur et est remontée avec un énorme sac de citrons de Menton !

Inutile de vous dire mon bonheur !!!!

Donc, première recette avec ces merveilleux agrumes, une tarte au citron meringuée !

Et l’occasion pour fois encore d’utiliser une pâte brisée bio de la marque Biobleud  craquante, gourmande, et savoureuse à souhait !

Ingrédients :

– une pâte sablée Biobleud

– lemon curd recette ICI

– 30 gr de blancs d’oeufs

– 30 gr de sucre

– 30 gr de sucre glace

– petites feuilles de basilic

Réaliser le lemon curd idéalement la veille selon la recette, et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte de pâte brisée. Garnir d’une feuille de papier sulfurisé et de billes de céramique.

Enfourner pendant 25 min. La cuisson est prête quand la pâte est légèrement dorée.

Quand le fond de tarte est froid, garnir de lemon curd à l’aide d’une poche à douille à embout rond.

Réaliser la meringue en montant les blancs d’œufs en neige et en ajoutant progressivement le sucre, puis le sucre glace.

Débarrasser dans une poche à douille munie d’un embout cranté et décorer la tarte.

Passer la meringue au chalumeau et décorer de petites feuilles de basilic .