Voici une belle recette que j'ai trouvé sur le jolie blog de Mélie Mélo en cuisine. Vraiment trop bon ce flan sans pâte, on a adorés. Merci Amélie pour cette bonne recette !
Ingrédients (pour un moule de 24 cm ou moule tablette) :
- 3 oeufs
- 90 gr de maïzena
- 1 litre de lait
- 150 gr de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon de mon partenaire (CPVD Foulon)
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille de mon partenaire (CPVD Foulon)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée et l'arôme de vanille.
- Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maizena et mélanger .
- Verser un peu de lait chaud et remuer .
- Verser le reste de lait chaud remuer .
- Remettre le mélange sur le feu et des ébullitions faire cuire 30 secondes.
- Dans un moule beurré ou en silicone, verser la préparation.
- Enfourner pour 40 minutes mais surveiller la cuisson.
- A la sortie du four, le flan paraîtra cuit sur le dessus mais tremblotant.
- Laisser refroidir minimum 4 heures ou une nuit au frigo.