Cake anglais

Avec cette recette je participe au premier Challenge organisé par Lewis du blog Fleurs de Thé.

Pour pour cette première édition, il fallait réaliser un Tea Time à l'anglaise spécial anniversaire avec des gâteaux, biscuits, et autres spécialités anglaises.

J'ai choisi de réaliser un cake avec de bons raisins moelleux. Pour la décoration, j'ai utilisé un mug qu'un de mes élèves m'a gentiment offert suite à un petit séjour à Londres..C'est chouette d'être maîtresse on a souvent des petits cadeaux...

Pour un peu d'histoire: le cake moderne est probablement inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en font une spécialité des fêtes de Pâques et Noël et le servent pour les mariages .

Ingrédients:

150 g de Raisins secs
110 + 10 g de Farine
110 g de Beurre
110 g de Sucre en poudre
2 oeufs
2 cl de Rhum
1/2 sachet de Levure
1 pincée de sel

Préparation:

Dans un bol, mettre les raisins secs et les recouvrir d'eau très chaude et du rhum. Laisser macérer.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre à fondre le beurre coupé en lamelles dans un petit bol placé au micro-ondes 20 sec environ.
Mélanger les 110g de farine avec la levure et le sel dans un saladier et creuser un puits.
Fouetter les 2 œufs entiers dans un bol avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser ce mélange dans le puits et mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Égoutter les raisins et roulez-les dans la farine restante avant de les incorporer dans la pâte.
Verser dans un moule beurré et enfourner environ 40 min.

Préparation au thermomix:

Dans un bol, mettre les raisins secs et les recouvrir d'eau très chaude et du rhum. Laisser macérer.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre le beurre coupé en petits bouts dans le bol du thermomix puis faire fondre 3min/60°C/Vit3. A la sonnerie racler les bords.
Ajouter les 110g de farine, le sucre, les oeufs, la levure et la pincée de sel puis mélanger 40sec/Vit4, égoutter les raisins et roulez-les dans la farine restante avant de les incorporer dans le bol, mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
Verser dans un moule beurré et enfourner environ 40 min.