Oui, je sais, me revoilà avec mon dada de la meringue !

Que voulez-vous, je ne m’en lasse pas !

Pour Noël je vous avais présenté mes meringues champignons pour décorer vos bûches et ils vous avaient énormément plu !

Je choisi donc aujourd’hui de vous proposer cette seconde version plus printanière avec ces petites meringues amanites !

Elles apportent un petit air de  gaieté dans les assiettes, et on a presque pas envie de les manger, mais juste de les regarder !

Retrouvez la réalisation de mes meringues amanites sur ma chaîne YouTube ICI !

Ingrédients :

– peser un blanc d’oeuf

– prendre le même poids de sucre

– et le même poids de sucre glace

– colorant alimentaire rouge

Monter le blanc d’oeuf en neige. Incorporer progressivement le sucre, puis le sucre glace.

Diviser la meringue en deux et teinter une moitié en rouge.

Préchauffer le four à 100°C.

Dresser les pieds de champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dresser ensuite les chapeaux rouges et les décorer de points de meringue blanche.

Enfourner 1h30.

Faire fondre 3 carrés de chocolat blanc.

Creuser légèrement l’intérieur du chapeau avec un économe.

Tremper la pointe du pied dans le chocolat fondu et assembler avec le chapeau.