Le vrai taboulé libanais maison au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
L'ingrédient principal de ce taboulé Libanais est le persil. Il ne faut donc pas perdre de vue que c'est une salade de persil à laquelle on ajoute de la menthe, des tomates, des oignons rouges et du boulgour mais en quantité moindre. Le persil a des vertues incroyables alors ne vous privez pas.
Ingrédients
1 à 2 grosses bottes de persil (moi j'ai celui de mon jardin alors je me prive pas). Vous pouvez utiliser du plat ou du frisé
Quelques feuilles de menthe
80 gr de boulghour (c'est important que ce soit du boulghour 😍)
2 oignons rouges
2 tomates
Jus de citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Vous pouvez mettre quelques feuilles de coriandre mais c'est pas encore la saison alors je n'ai pas mis
Ce taboulé se prépare au moins 2h à l'avance
Dans un saladier, mettez votre boulghour et arrosez d'un mélange d'huile d'olive et de citron. Recouvrez bien tout le boulgour de ce mélange et laissez gonfler 30 min
Epluchez vos oignons rouge
Coupez les oignons et les tomates en 4
Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les oignons et les tomates et lancez vitesse 8 pendant 30 sec
Ajoutez les tomates et oignons sur le boulgour qui a préalablement gonflé
Ciselé votre persil et la menthe assez finement et ajoutez à votre salade
Mélangez
Pour l'assaisonnement, ajoutez un filet de citron et de l'huile d'olive. Mélangez. Quand votre salade est bien brillante, elle est prête.
Salez, poivrez et mettez au frais pour 2h
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