Lorsque mon partenaire ProCouteaux m'a envoyé la poudre de réglisse, j'ai tout de suite tenté ces petits gâteaux. J'avais peur que cela soit un peu fort mais en fait, c'est parfaitement dosé...
Ingrédients: Pour 2 gâteaux
- 130 grs de farine
- 30 grs de beurre
- 10 cl de lait
- 8 cl de miel
- 30 grs de cassonade
- 2 cuillères à café bombées de poudre de réglisse
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
- Préchauffer le four à 180° C.
- Faire fondre le beurre. Ajouter le miel, la cassonade et le lait.
- Chauffer jusqu'à la première ébullition. Laisser refroidir le mélange.
- Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate et la poudre de réglisse.
- Ajouter le lait aromatisé et mélanger.
- Verser la pâte dans vos moules et faire cuire 25 minutes.
Préparation au TM5:
- Préchauffer le four à 180° C.
- Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer 2 min/100°C/Vit2., ajouter la cassonade, le miel et le lait puis continuer à faire chauffer 3 min/100°C/Vit3.
- Laisser refroidir.
- Ajouter la farine, la poudre de réglisse le bicarbonate de soude et la levure puis mélanger 40sec/vit 3. La pâte est assez compacte et collante mais c'est normal.
- Verser la pâte dans vos moules et faire cuire 25 minutes.
Je trouvais mes moelleux un peu ternes, j'ai mis un peu de nappage neutre avec un pinceau pour les rendre plus brillants.
Si vous les désirez un peu plus moelleux vous pouvez ajouter 5 cl de lait.
Source: Recette de Petits moelleux à la réglisse (www.lesfoodies.com)
