Il y a quelques temps j'ai reçu une tablette de chocolat noir fourrée au caramel beurre salé de mon partenaire Jours Heureux, j'ai de suite pensé faire une bonne mousse. Elle était très bonne on a bien senti un petit goût de caramel.
Ingrédient (pour 4 verrines) :
- 100 gr de chocolat noir fourrée au caramel beurre salé
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé naturel (de mon partenaire CPVD Foulon)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou au micro onde. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
- Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.
- Battez légèrement les jaunes avec le sachet de sucre vanillé.
- Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
- Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur dans 4 verrines.
- Dégustez bien frais !
