Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 15 palets bretons (de mon partenaires Jours Heureux)
- caramel au beurre salé (de mon partenaire Raffolé)
- 250 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 60 gr de sucre en poudre
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Fouetter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
- Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et une cuillerée à soupe de caramel au beurre salé.
- Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
- Ajouter toujours en fouettant une grosse cuillerée de blancs en neige pour alléger la préparation.
- Incorporer le reste des blancs délicatement à la spatule.
- Mettre un palet breton broyée dans le fond de chaque verrine.
- Couvrir d’une couche de crème au mascarpone.
- Étaler une cuillerée de caramel au beurre salé.
- Déposer un palet breton broyée.
- Une couche de crème.
- Du caramel au beurre salé.
- Terminer par une couche de crème.
- Couvrir les verrines et les déposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
(Je me suis inspirée de la recette du blog "croquant fondant gourmand").