Voici des boulettes qui respirent le printemps !
Une recette que j'ai un peu mis à ma sauce de mon chouchou Chef Yotam Ottolenghi.
Bien moelleuses et parfumées elles feront le bonheur de toute la famille !
Boulettes de Poulet aux Courgettes et Maïs
Adapté de la recette de Yotam Ottolenghi Jérusalem
500g de poulet ou dinde ou boeuf haché
1 courgette moyenne, râpée
1 œuf
3 à 4 cuillères à soupe maïs frais ou surgelé ou en boîte (dans la recette il y a pas de maïs ,vous pouvez remplacer par un autre légume ou rien )
4 oignons verts, tranchés finement
2 cuillères à soupe de farine de matzah ou panko
2 cuillères à soupe persil plat ciselé ou menthe si vous aimez
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 /2 cuillère à café paprika
Sel et poivre fraîchement moulu
2 à 3 cuillères à soupe huile d'olive pour la cuisson
Préchauffer le four à 200 C . Tapisser une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un grand bol mettre le poulet , la courgette râpée, les oignon nouveaux coupes, l’oeuf, la farine de matzah,le persil plat ,la coriandre, l'ail et les épices et bien mélanger .
Laissez reposer 15 à 30mn au frais pour les saveurs .
À l'aide de vos mains, formez les boulettes jusqu’à épuisement
Dans une grande poêle chauffer l’huile à feu moyen, lorsque l'huile est chaude,
saisir les boulettes et les faire dorer 2 mn de chaque côtés juste pour qu’elles prennent une belle couleur
Transférez les boulettes sur la plaque huilée et enfournez pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuits.
Yotam Ottolenghi les accompagne de sauce au yaourt ,moi je les ai accompagné d'une salade Israélienne et de citron .Un vrai régal !
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